Tim Schulz on Instagram: "Wäre Rohmilch durch eigene Enzyme leichter verdaulich, müsste jede Milch diesen Effekt zeigen – denn auch pasteurisierte Milch ist zunächst Rohmilch und wird in der Regel innerhalb weniger Stunden nach dem Melken pasteurisiert. In dieser Zeit wird die Milch jedoch sofort auf unter 4 °C gekühlt, wodurch mikrobielles Wachstum und enzymatische Aktivität nahezu vollständig unterbunden werden. Ein nennenswerter Laktoseabbau durch bakterielle β-Galactosidasen kann daher gar n