La biografia di Loiseau ha ispirato, tra gli altri, un bel libro di Rudolph Chelminski, Il perfezionista (Ponte alle Grazie), e la figura di chef Gusteau, lo storico proprietario del ristorante del ...

Per la preparazione del filetto: pulire e tagliare grossolanamente 1 carota, ½ cipolla e ½ porro. In una pentola unire 5 dl di vino rosso a 2 dl di Porto, aggiungere le verdure tagliate e 1 foglia di ...