Dépecer le pigeon en filet. Taillader la peau en croix. Saupoudrer le pigeon avec le mélange d'épices et poêler vivement côté peau d'abord. Retourner et glisser au four chaud pendant 5 min. Après ...

Faites mijoter dans 75 cl d’eau 15 g de gingembre pelé et 2 c. à soupe de ciboule pendant 30 mn. Ajoutez 25 g de sucre, un peu de sel, laissez refroidir. Ajoutez 5 cl de vin de riz et 5 cl de vin de ...

Pre-chauffer le four à 200°. Chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen dans plat pouvant aller au four et suffisamment profond pour pouvoir contenir les pigeons sans les superposer. Mettre les ...