Si vous n'avez pas de poissonnière, prenez un grand fait-tout. Garnissez-le d'une mousseline pour sortir le poisson que vous aurez lové, sans le casser. Disposez le colin entier, avec ou sans sa tête.

Allumez le gril du four. Placez les poivrons sous le grill pendant 3 à 4 min, en laissant la porte du four ouverte. Lorsqu'ils ont un peu refroidi, épluchez-les et détaillez-les en lanières. Arrosez ...