Für die Beilage werden 500 Gramm festkochende Kartoffeln wie die Sorten Linda oder Nicola und um die 50 Gramm Butter benötigt. Salz und Pfeffer sollten nach Geschmack hinzugefügt werden, während ein ...

Von der Zeitschrift ins Fernsehen: "essen & trinken - Für jeden Tag" ist die neue Kochshow auf VOXup (immer Mo-Fr), produziert von Tim Mälzer. Unter dem Motto: "Schnell! Einfach! Lecker!" kreieren ...

Auch Innereien können lecker sein – so wie die Berliner Leber, die mit Zwiebelringen und Apfelscheiben angerichtet wird. Voraussetzung dafür, dass Sie auf den Geschmack kommen: Die Rinderleber oder ...

Gebratene Kalbsleber mit Zwiebelringen ist ein Klassiker, weil er in kurzer Zeit richtig viel Geschmack auf den Teller bringt und dabei wie ein echtes Wirtshausgericht wirkt. Du brauchst keine lange ...

Leber: 600 g Kalbsleber, 3 EL griffiges Mehl, 2 EL Öl, 4 cl Sherry, 150 ml dunkler Kalbsfond (gibt es in Gläsern in guten Supermärkten) oder dunkle Bratensauce, 3 EL Butter, 1 Salbeiblatt, Chilipulver ...

Die Leber von Reh, Lamm und Kalb ist vorzüglich. Wer sie findet und gut zubereitet, hat eine Delikatesse auf dem Teller. Eins vorweg: Man stirbt nicht, wenn man Leber isst, ich bin der lebende Beweis.

In der Ladentheke seines Marktstandes liegen meistens Schafköpfe, denen er die Haut abgezogen hat. An einer Wand hinter ihm ist ein Foto zu sehen, auf dem er ein Schaf schlachtet. Diesem bärtigen ...

Oft entsteht eine delikate Situation im Restaurant, wenn der Gast nach einem Rezept fragt, denn manche Köche mögen ihre Geheimnisse nicht preisgeben. Vielleicht haben sie jahrelang experimentiert, um ...

Von der Leber Fett und Häutchen entfernen. Leber abspülen, trocknen und in Stücke schneiden. Schalotte abziehen und würfeln. Trauben und Tomaten abspülen und eventuell halbieren. Salbei abspülen und ...

Schalotten abziehen und längs halbieren. In 2 EL Öl mit dem Zucker etwa 3 Minuten karamellisieren lassen. Den Portwein dazugießen und weitere 8 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Schalotten in ...

Steckrüben waschen, schälen, würfeln. Orange waschen, mit Sparschäler abschälen, Frucht halbieren und auspressen. Steckrüben und Reis in 1 EL Öl kurz andünsten. 250 ml Wasser und Orangenschalen ...