Chauffez une poêle sur feu vif et saisissez rapidement les cubes de foie gras, sans les cuire complètement. Égouttez-les sur du papier absorbant. Étape 3 Préchauffez le four à 180 °C (th.6).

Préchauffez le four à 250 degrés (Th. 8). Posez le foie gras de canard entier dans un plat à feu. Salez et poivrez l'extérieur. Faites-le fondre de moitié, au four pendant 15 mn, en le retournant 2 ...

Lavez les courgettes. Avec un économe, taillez en lamelles fines dans le sens de la longueur. Faites cuire 5 minutes au cuit vapeur et égouttez. Dans une poêle faites fondre le foie gras et émincez la ...

La recette de l’œuf cocote foie gras et truffe noire de Steven Seva, chef de l’Ô Juste II, à Narbonne, promet une entrée raffinée. Avec des ingrédients précis et une cuisson minutieuse, ce plat allie ...