Je me méfierais de la cuisson au micro-ondes... en fait il ne faut surtout pas que l'eau contenue dans la pâte n'atteigne les 100, sinon gare aux bules ! Tu peux aller voir sur mon site, j'ai quelques ...

Que vous préfériez vos spaghettis al dente ou délicieusement fondants, il n’est pas toujours facile d’atteindre la perfection à la maison. Beaucoup d’entre nous ont déjà vu leurs pâtes se transformer ...

On prépare la laque pour la viande.

Les pâtes sont le plat universel qui a depuis longtemps franchi les frontières italiennes. Cuisson, accompagnement, tour de main… Scott Conant, chef new yorkais, expert en pasta, a révélé ses secrets ...

Et si la physique des particules pouvait améliorer la cuisson des pâtes ? En scrutant leur structure à l’échelle atomique, des chercheurs ont compris comment le gluten maintient la fermeté des ...